Restaurants incontournables aux Galápagos : mes coups de cœur et les préférés des touristes

Quels sont les restaurants locaux les plus authentiques à essayer aux Galápagos ?

Achetez du poisson frais au marché de Santa Cruz et demandez à un restaurant à proximité de le griller. Servi Sabroson propose du poisson brujo entier avec des sauces coco et ail-citron vert, et Isabela Grill sert du langostino encocado. La langouste épineuse grillée y coûtait USD 11, contre plus de USD 50 dans les restaurants touristiques.

1. Marché aux poissons + La Garrapata (île Santa Cruz)

Fermé définitivement.

Le meilleur repas que nous avons eu n’était pas vraiment dans un restaurant. En explorant le marché aux poissons, nous avons vu les plus beaux poissons frais : thon jaune, brujo et corvine. Voulant le poisson le plus frais possible, je me suis approché du restaurant voisin La Garrapata (je crois qu’il est fermé aujourd’hui, mais renseignez-vous : les restaurants à proximité sont ravis de cuisiner le poisson du marché pour vous) et je leur ai demandé s’ils pouvaient préparer notre achat du marché pour 20 $. Ils ont accepté de le griller avec la sauce de notre choix et de nous laisser choisir les accompagnements.

Nous sommes retournés au marché au moment où les pêcheurs déchargeaient du thon jaune et de la corvine tout juste pêchés. Si j’avais déjà goûté le thon à maintes reprises, la corvine était une nouveauté pour moi : c’est un poisson blanc, proche du bar, mais typique des eaux des Galápagos. Nous en avons acheté deux pour seulement 8 $ ! Une fois la cuisson terminée, nous avons emporté notre festin à la plage. Bien que la nuit tombât, ce repas était absolument délicieux. Ma femme avait préparé du sangria, et nous sommes restés sur la plage jusqu’à minuit, entourés d’otaries. Pour 28 $ au total, nous avons vécu l’expérience la plus authentique des Galápagos qu’on puisse imaginer : un dîner qui occupe une place à part dans nos souvenirs.

2. Servi Sabroson (île Santa Cruz)

Cette pépite se trouve un peu à l’écart du front de mer, là où les pêcheurs locaux déchargent leur prise du jour. Nous avons repéré beaucoup de brujos frais et en avons commandé un entier. Le restaurant l’a coupé en deux et l’a préparé avec deux sauces différentes : coco et ail-citron vert. C’était si savoureux que ma femme et moi l’avons dévoré en quelques secondes, même si un seul poisson entier suffit amplement pour deux personnes.

Le brujo est un poisson local à chair blanche, ferme et charnue, proche du mérou ou du bar. Sa saveur douce et légèrement sucrée n’a rien de « poisson », ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui hésitent à goûter de nouveaux fruits de mer. Sa chair dense résiste parfaitement à la cuisson au grill et absorbe à merveille les marinades et les sauces, ce qui explique sa popularité dans les recettes locales au coco ou à l’ail-citron vert.

3. Isabela Grill (île Isabela)

Les habitants nous ont recommandé cet endroit lorsque j’ai mentionné vouloir goûter le Langostino Encocado.

Alors que les restaurants touristiques facturent plus de 50 $ pour ce plat, nous avons eu une langouste grillée fraîche pour seulement 11 $. Parfois, la simplicité est la clé : si vous aimez les fruits de mer grillés à des prix raisonnables, c’est l’adresse qu’il vous faut.

4. La Pescadería (San Cristóbal)

Pour les amateurs de ceviche comme moi, c’était le paradis.

Ils y servent le meilleur ceviche que j’aie jamais mangé, et c’est là que j’ai découvert l’Arroz Marinero, un plat de riz tout simplement exceptionnel ! J’y suis retourné plusieurs fois pendant mon séjour. Au-delà du ceviche, ils proposent de nombreuses entrées à base de poisson que ma femme a adorées.

5. Islander Coffee Roasters (île Santa Cruz)

Trouver un bon café en Équateur et aux Galápagos était mon défi personnel, mais j’ai fait une découverte en or ici.

En plus d’un excellent café, leur petit-déjeuner avec mini-empanadas (à base de banane plantain verte, garnies de crevettes ou de fromage) servi avec des saucisses est un incontournable. Ma femme a adoré leurs jus de fruits frais, ce qui en a fait notre adresse matinale préférée.

Quels restaurants populaires des Galápagos sont plébiscités par les voyageurs ?

Le restaurant Santa Cruz de l’hôtel Finch Bay est l’option la plus luxueuse, avec un service irréprochable et une ambiance élégante, même si les saveurs semblent plutôt américanisées. The Point by Midori, en bord de mer, offre une vue sur le coucher de soleil, et Galápagos Deli propose de bons sandwichs et café pour le petit-déjeuner. Les plats haut de gamme coûtent entre 40 et 60 USD.

Voici maintenant les adresses que de nombreux touristes adorent. À mon avis, elles sont surévaluées et créent davantage une ambiance d’île de vacances qu’une expérience locale authentique. La nourriture est bonne, mais bien plus chère, et je n’ai jamais vu un seul habitant y manger.

Santa Cruz

Restaurant de l’hôtel Finch Bay

Le préféré des visiteurs pour la gastronomie, même si ce n’est pas mon coup de cœur. Je dois admettre qu’il s’agit probablement du restaurant le plus luxueux, et après avoir connu un service lent et médiocre ailleurs aux Galápagos, celui-ci maintient des standards très élevés.

Ils misent beaucoup sur la présentation et proposent des versions haut de gamme de plats de fruits de mer, mais franchement, j’ai trouvé les saveurs trop américanisées à mon goût. Le service est irréprochable et l’ambiance élégante, mais à 40-60 $ par plat, je ne pouvais m’empêcher de penser au poisson frais incroyable que je pouvais obtenir au marché pour une fraction du prix.

The Point by Midori

Belle vue et bonne cuisine, mais surévalué en raison de l’emplacement pittoresque. Perché en bord de mer, vous payez des prix premium (environ 25-35 $ par plat) principalement pour des photos de coucher de soleil dignes d’Instagram.

Les fruits de mer sont bien préparés, mais encore une fois, cela m’a semblé trop raffiné et international pour ce que je cherchais. Cela dit, si vous voulez un dîner romantique avec un service et une ambiance garantis, c’est une bonne adresse, même si vous ne devez pas vous attendre à une expérience authentique des Galápagos.

Galápagos Deli

De bonnes options pour le petit-déjeuner et des sandwichs, une pizza moyenne, mais un bon café (ce qui est rare aux Galápagos). Cela est devenu mon option de repli quand j’avais besoin de quelque chose de rapide et de familier.

Leurs sandwichs pour le petit-déjeuner sont solides et à des prix raisonnables, environ 6-8 $, et avouons-le, après des journées de repas aventureux, on a parfois juste envie d’un simple sandwich. La pizza m’a déçu : trop épaisse et manquant de saveur, mais pour un déjeuner décontracté, elle fait l’affaire.

Quels restaurants valent le détour sur l’île Isabela ?

Le restaurant Mangrove offre une belle vue et une ambiance agréable, avec des plats de fruits de mer haut de gamme bien présentés, mais il est cher et les saveurs semblent plus internationales que locales. Le Blue Summer Restaurant mise aussi sur la vue, avec de bons cocktails et une cuisine correcte, et il convient parfaitement pour un dîner en amoureux au coucher du soleil sur la terrasse.

Restaurant Mangrove

Belle vue et ambiance agréable avec une cuisine bien présentée, mais un peu chère. Ce restaurant mise sur des présentations de fruits de mer haut de gamme aux influences internationales. Si l’assiette est soignée, j’ai regretté les saveurs audacieuses et simples des adresses locales. Comptez entre $20 et $30 par plat principal pour des recettes savoureuses, mais qui rappellent davantage un restaurant de station balnéaire qu’une expérience typiquement galapaguène.

Restaurant Blue Summer

On paie effectivement un supplément pour la vue, mais je l’admets : ça en vaut la peine. Excellents cocktails, bonne cuisine, et un incontournable pour un dîner au coucher du soleil. C’est du pur plaisir touristique, les cocktails coûtent entre $12 et $15, les plats entre $25 et $40, , mais parfois, on a besoin de ce moment parfait pour les photos. Leurs plats de fruits de mer sont bien exécutés, même s’ils restent très internationaux à mon goût. J’ai d’ailleurs préféré leurs cocktails à la nourriture, et siroter un verre parfaitement dosé sur leur terrasse au coucher du soleil était, je l’avoue, magique.

Où bien manger sur l’île San Cristóbal ?

Midori Sushi propose une cuisine correcte à des prix raisonnables et attire souvent la foule le soir, même si manger des sushis au milieu de poissons aussi frais peut sembler paradoxal. Le restaurant Pahoe, très prisé des touristes, propose de nombreuses options de viande, dont des steaks bien préparés, après des journées de repas à base de poisson dans les îles.

Midori Sushi

La nourriture est correcte, sans plus. J’aurais préféré un poisson cuisiné localement, mais beaucoup adorent cet endroit, il y a souvent du monde le soir. J’ai trouvé étrange de manger des sushis alors qu’on est entouré de certains des poissons les plus frais au monde, préparés à la manière équatorienne. La qualité est bonne et les prix raisonnables, entre $15 et $25 par personne, mais pourquoi opter pour des California rolls quand on peut déguster un ceviche exceptionnel à base de poisson pêché le matin même ? Pourtant, je comprends l’attrait pour ceux qui recherchent des saveurs familières.

Restaurant Pahoe

Très prisé des touristes, ce restaurant propose de nombreuses options de viande si vous en avez assez des fruits de mer (ce qui peut arriver aux Galápagos). La cuisine est bonne et à des prix moyens, mais rien d’exceptionnel. J’ai apprécié leurs grillades après plusieurs jours de repas à base de poisson, et leurs steaks, bien préparés, coûtent entre $18 et $25. L’ambiance est animée et touristique, avec un bon service, mais j’avais l’impression de pouvoir manger dans n’importe quel bon restaurant de Quito plutôt que de vivre une expérience unique aux îles.

J’espère que ce guide vous a plu et qu’il vous aidera à découvrir les vraies saveurs des Galápagos !